Champignons de Paris bruns

Mode d’emploi et informations sur le ballot:

Dimensions : 40 cm largeur x 60 cm longueur x 20 cm hauteur. Son poids est de  20 Kg.

  1. Placer dans un endroit humide et aéré à une température d’environ 15 à 18°C.
  2. Découper à l’aide d’un cutter la surface supérieure du ballot de substrat.
  3. Etendre les deux petits sachets blancs de terreau par-dessus et surtout ne pas le tasser.
  4. A l’aide d’un vaporisateur ou d’un arrosoir à pommeau fin, mouiller avec environ 1 litre d’eau. (UNE seule fois, à la mise en culture)
  5. Tenir la surface bien humide jusqu’à la dernière récolte.
  6. Au fur et à mesure, récolter les champignons et arracher les souches pour éviter la pourriture.

Matériel de contrôle quotidien: thermomètre, hygromètre.

De couleur brunâtre, on l’appelle aussi la châtaigne. Comme son homologue au chapeau blanc, il est riche en valeurs nutritives et notamment en protéines, sels minéraux et vitamines. De même, il est faiblement calorique (15 kcal/100 gr) et procure des fibres. Son goût boisé et terreux est plus prononcé que celui du champignon de Paris blanc. Il se prête également à toutes les envies du cuisinier : cru, cuit, émincé, poêlé, rissolé, farci, grillé … !

Photos de notre production personnelle: